El territori que engloba la Taula del Sénia és la zona amb la major concentració d'oliveres mil·lenàries del món. Actualment el cens d'Oliveres Mil·lenàries o monumentals del Territori del Sénia aconsegueix els 4.580 exemplars.

La taula del Sénia la conformen municipis catalans, valencians i de Terol unides per fer front a les problemàtiques comunes i la conservació del Patrimoni veí. 

 

Dins del territori valencià, a les comarques castellonenques dels Ports i el Baix Maestrat, al nord de la Comunitat Valenciana, és on existeix la major concentració d'oliveres mil·lenàries censades, sent en la segona on el nombre d'exemplars d'oliveres amb més de mil anys és més elevat, arribant alguns fins i tot als dos mil. Autèntics monuments vius, testimonis del pas de fenicis, grecs, romans i musulmans per aquestes terres. Gaudeixen de la catalogació de monumentals a partir dels 3,5 metres de perímetre de tronc, però hi ha alguns que depassen els deu.

És un fet conegut que d'un temps ençà l'espoli i el comerç d'oliveres mil·lenàries és un problema greu per a estes Terres.